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Damia et Siham site

BRIOUATS à la viande hachée

 

Pour 8 personnes
Cuisson : 

Ingrédients :
  • 500 g de viande hachée

  • 1/2 cuillerée à café de cumin

  • 1 verre de coriandre hachée

  • 1 oignon haché fin

  • 100 g de beurre

  • 5 oeufs battus

  • 2 cuillerées à café de cannelle

  •  sel

  • 1 kg de feuilles à pastilla

  • huile pour la friture

Préparation :
Mélanger la viande hachée avec la coriandre, le cumin, l'oignon et le sel.
Mettre ce mélange  sur le feu avec le beurre en l'écrasant à la cuillère et laisser mijoter jusqu'à évaporation du liquide.
Ajouter la cannelle et les œufs battus, mélanger puis retirer du feu.

Couper les feuilles à pastilla en deux. Placer 1/2 feuille dans le sens de la longueur sur une table placer 1 c à s du mélange au bas de la feuille, rabattre les deux cotés de la feuille sur la farce  puis replier ou rouler pour former un cylindre, en veillant à bien enfermer la farce. Coller l'extrémité à l’œuf. Au moment de servir, les frire en les plongeant dans l'huile très chaude, les retirer lorsqu'ils sont bien dorés, les égoutter et placer sur papier absorbant.
Servir chauds accompagnés de sucre glace et de cannelle.  

 

Waltham

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