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Pâte à brioche

 

Pour 4 personnes
Cuisson : 

Ingrédients :
  • 250 g de farine
  • 35 g de sucre
  • 15g de levure boulangère
  • 2 œufs
  • 125 g de beurre
  • 70 cl de lait
  • sel
Préparation :

Délayer la levure dans un bol avec du lait tiède. La verser dans le batteur ainsi que la farine, le sel et le sucre. Additionner un oeuf et battre pendant 5 minutes.

Incorporer ensuite le deuxième oeuf, ajouter ensuite le beurre ramolli. Laisser reposer durant une heure. Travailler un peu la pâte avec les mains et la mettre au réfrigérateur pendant 1 heure. Laisser gonfler une deuxième fois dans un endroit tiède. 

Mettre la pâte dans un moule à brioche beurré. Laisser gonfler 1 h 30 à 2 heures. badigeonner de jaune d'oeuf  et cuire à four chaud à 180 degré.

 

Waltham

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