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Pâte à choux

 

Pour 4 personnes
Cuisson : 

Ingrédients :
  • 3 œufs
  • 50 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 18 cl d'eau
  • 90 g de farine
Préparation :

sur le feu mettre dans une casserole l'eau, le sel et le beurre à bouillir.
Ensuite retirer du feu et ajouter la farine progressivement en mélangeant. Remuer énergiquement à la spatule de préférence en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène bien lisse.

Remettre sur le feu et dessécher la pâte en la travaillant sans arrêt jusqu'à ce qu'elle se décolle des parois de la casserole.

Retirer du feu et continuer à travailler jusqu'à ce qu'elle refroidisse légèrement.

Incorporer à la spatule les œufs un par un . Une fois tous les œufs mélangés, la pâte à choux est prête et vous pouvez commencer par préparer les choux.

 

Waltham

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