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Pâte à pain

 

Pour 4 personnes
Cuisson : 

Ingrédients :
  • 300 g de farine
  • 200 g de farine de blé
  • 20 g de levure de boulanger
  • 1 cuillère à café de sel
  • eau tiède.
Préparation :

Délayer la levure dans un peu d'eau tiède. Déposer la farine et le sel sur la table en faisant une fontaine. Mouiller avec l'eau contenant la levure et pétrir avec les mains en ajoutant progressivement de l'eau. La pâte doit devenir souple et lisse. Bien la travailler pour l'aérer au maximum. Rassembler la pâte en boule, la couvrir d'un linge la laisser lever dans un endroit tiède. Au bout d'une heure, la pâte doit avoir doublé de volume.

Pétrir une deuxième fois puis confectionner des pains de 20 cm de diamètre et laisser reposer 1/2 heure environ.

Cuire à four chaud.

 

Waltham

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