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Préparation
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Faire un puits au centre de la farine, y mettre le sel et la levure, ajouter
peu à peu l'eau en pétrissant énergiquement jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Avec des mains huilées, faire des boules de la taille d'un abricot et les
ranger sur une surface huilée.
Les étaler une à une avec la paume de la main huilée en étirant doucement la
pâte dans tous les sens jusqu'à ce qu'elle soit très fine. Rabattre les 4 côtés
en les faisant se chevaucher de façon à obtenir un carré de 6 cm de côté.
Les dorer sur les 2 faces dans une poêle beurrée sur feu doux et les servir
accompagnées de miel et de beurre.
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