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TAGINE D’AGNEAU ET D’ARTICHAUTS

 

Pour 4 personnes
Cuisson : 

Ingrédients :
  • 1 kg d’agneau

  • 2 oignons

  • 8 cœurs  d'artichauts

  • 1 bouquet persil

  • 1 gousse d'ail

  • 1/2 verre d’huile

  • 1/4 c à café de safran

  • poivre

  • sel

Préparation :

Mettre l’huile dans le tagine à feu doux. y  faire revenir la viande puis ajouter le persil haché, l’oignon et l’ail coupés en petits morceaux, 1/2 cuillère à café de poivre, du sel, et le safran.

Après 5 min ajouter de l’eau ( 2 verres ) et laisser cuire pendant 45 min . Disposer les cœurs d'artichauts sur la viande et laisser cuire pendant 30 mn.

Servir dans le tagine.

 

Waltham

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