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Préparation
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Couper la viande en morceaux, la
mettre dans une cocotte avec l'huile, faire revenir sur
feu vif avec sel, poivre, gingembre, safran puis ajouter
l'eau suffisamment, couvrir et laisser cuire.
retirer la viande cuite de la cocotte,
et verser les petits pois dans la sauce et laisser cuire.
5 minutes avant la fin de la cuisson
ajouter le citron confit.
Servir chaud, disposer d'abord la viande
puis la couvrir de petits pois et de citron
confit.
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